Colombia- Buesaro, washed process , Yasemin- Hanımeli- Şeker kamışı tadım notaları ile karşınızda !
Buesaro hakkında;
Buesaco veya Buesaro kasabası, Nariño bölgesinin And Dağları'ndaki yüksek bir sırtta yer alır. Cooperativa Cafes Especiales de Nariño, bürosunu, tadım laboratuvarını ve depolarını burada bulunduruyor. Kooperatif, kasaba etrafındaki yamaçlara yayılan küçük üreticilerden topladığı kahveleri burada toplar.
Bu heyecan verici bir konuma sahip! Nariño bölgesinin And Dağları'ndaki sırtında bulunan Buesaco, yüksek rakımı ve uygun iklim koşullarıyla kahve üretimi için ideal bir ortam sunar. Cooperativa Cafes Especiales de Nariño, bürolarını, tadım laboratuvarını ve depolarını Buesaco'da işletmesiyle yerel kahve endüstrisinde önemli bir rol oynar.
Bir kooperatif olarak, kuruluş bölgedeki birçok küçük üreticiyle işbirliği yapar. Bu küçük üretici çiftçiler, Buesaco çevresindeki yamaçlarda kahve yetiştirir. Kooperatif, bu çiftçiler tarafından üretilen kahveyi toplar ve kahve işleme, kalite kontrolü ve dağıtımında merkezi bir nokta olarak faaliyet gösterir.
Tadım laboratuvarı, kahve çekirdeklerinin kalitesini ve özelliklerini değerlendirmek için ayrılmış bir tesis olarak hizmet verir. Uzman tadımcılar, kahvelerin tat profillerini, aromalarını, asiditesini, gövdesini ve diğer özelliklerini değerlendiren duyusal değerlendirmeler yapar. Bu süreç, olağanüstü kahveleri belirlemeye ve tutarlı kalite standartlarını sağlamaya yardımcı olur.
Ayrıca, Buesaco'daki depolar, toplanan kahve çekirdeklerinin depolanması için kullanılan tesislerdir. Doğru depolama, kahvenin işleme, paketleme ve yerel ve uluslararası alıcılara sevk edilene kadar kalitesini ve tazeliğini korumak için önemlidir.
Genel olarak, Buesaco'nun stratejik konumu ve Cooperativa Cafes Especiales de Nariño'nun varlığı, bölgenin kahve endüstrisine önemli katkılar sağlar. Küçük üreticilere destek olmak, sürdürülebilir tarım uygulamalarını teşvik etmek ve Nariño'nun özel kahvelerinin eşsiz tatlarını ve özelliklerini dünyaya tanıtmak için kooperatife olanak sağlar.
